酥脆鲜虾天妇罗的做法_酥脆鲜虾天妇罗怎么做_酥脆鲜虾天妇罗的家常做法【心食谱】

酥脆鲜虾天妇罗

材料

鲜虾6只,天妇罗100克,冷水80ml,盐1g

做法

1、准备好所需原料。

2、天妇罗粉按照使用说明添加水量,100克粉+80ml水。加盐调味后,静置15分钟,让面糊慢慢饧发片刻。

3、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。想让虾如图直直的效果,只需要在虾身划几刀,就直了。

4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉,就容易挂浆了。

5、揪住虾尾,在面糊碗中,裹一层面糊。

6、小锅内倒油,油温烧热170度-180度为佳,放入挂了糊的虾,在锅中炸30秒即可捞出。

小诀窍

橄榄油并不是低温专用油,橄榄油的烟点很高,高温可以用的。只不过特级初榨橄榄油,是没有精炼过的,含有一些多酚类抗氧化物质,有益健康,经过高温,这些物质会被破坏,但比大豆油高温烹炸更健康。市场上还有很多二榨三榨后的橄榄油是精炼过的,适合高温,用此类橄榄油制作高温油炸的食物,更加经济实惠。

(创建于2015-04-02)

关键词

鲜虾天妇罗  天妇罗  鲜虾  酥脆  

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