腌笃鲜

材料

难度:一般 时间:1.5小时

价格:20元 分量:3人份 口味:鲜香

原料:咸肉150克 五花肉150克 春笋120克

做法

1、咸肉切块,用清水浸泡6-8个小时。

2、春笋切块后,放入沸水中汆烫几分钟捞出待用;五花肉切块。

3、将五花肉与咸肉一并放入砂锅中,注入足量的水。

4、大火煮开后转文火炖1个小时。

5、1小时后放入笋块,再次开锅后转小火煮半个小时。

6、半小时后撒上葱花,即可出锅。

小诀窍

1、笋与肉能组合出很多种不同的美食。有的体现笋鲜,有的则体现肉香。总之,两者可以相得益彰。

2、咸肉最好选择自己了解咸度的,这样比较容易掌握浸泡的时间。

3、春笋需要先汆水,去除草酸。

(创建于2015-04-01)

关键词

    

腌笃鲜的做法

小知识