绿茶马卡龙(法式)

材料

绿茶粉7g、糖粉38g、绵白糖35g、白砂糖50g、蛋白45g、杏仁粉50g

做法

1、先将白砂糖和蛋白放在一个容器中,然后搅拌至糖化。

2、然后用快速将步骤2搅拌打发,打至干性发泡,约用6分钟。

3、接着加入绵白糖再打发约6分钟。

4、再加入过筛的杏仁粉和糖粉。

5、然后加入绿茶粉,用刮板充分拌匀。

6、将拌匀的5装入裱花袋中,挤在铺有高温布的烤盘中。

7、将6放入事先预热好的烤箱中,以上下火170/120℃约烤11分钟左右。

8、将烤好的马卡龙以两片一组,中间挤上馅料,装饰上水果即可。

(创建于2015-03-31)

关键词

绿茶    法式  

马卡龙做法

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