羊肉抓饭的做法_羊肉抓饭怎么做_羊肉抓饭的家常做法【心食谱】

羊肉抓饭

材料

(2-3人份)原料:肥瘦相间的羊肉400g,胡萝卜2根约300g,中型洋葱半个,大米一杯半约225g,孜然一小勺,料酒一大勺,葡萄干一把约30g,盐适量,开水约350ml

做法

1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时

2、在泡米的时候准备其它材料,将洋葱切丝,胡萝卜切细条,羊肉切成1cm厚片待用

3、开大火将平底锅烧热,倒入少量油,下羊肉翻炒至变色出油,表面略焦黄时捞出羊肉待用

4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明,下胡萝卜和孜然粉炒出香味

5、将羊肉倒回锅里,烹入料酒,倒入开水约350ml,盖上锅盖转小火煮约15分钟

6、往锅里加适量盐调整好咸味,将泡好的大米沥干水,倒入锅里,用锅铲抹平整,让大米基本上能跟汤汁平齐,若汤汁不够可以适量再加少许开水

7、盖上锅盖小火煮10分钟,中间翻动一次,

8、撒入葡萄干,继续煮5-10分钟

9、至米饭完全煮熟,汤汁收干的时候即可关火,先不要开锅盖,继续焖上2、3分钟

10、揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅

小诀窍

1、羊肉选肥瘦相间的,带骨或不带骨都可以

2、在下米之前就加盐调味,米饭才会入味均匀

3、加水的量要掌握好,以倒入大米后汤汁跟食材基本平齐为准

4、也可以把煮好的羊肉连汤和大米一起放入电饭锅,用一般煮饭功能,煮好后再焖5-10分钟即可

(创建于2015-03-31)

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