北京门钉肉饼

材料

【原料】:猪肉馅 面粉 大葱

【调料】:料酒 生抽 老抽 五香粉 甜面酱 盐 白糖

做法

1、面粉加70到80度的热水,搅成雪花状,然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团!盖湿布醒30分钟以上。

2、葱段姜片泡在热水里,等水变凉以后,捞出葱段姜片,留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用。

3、猪肉馅加料酒、生抽、五香粉,拌匀。

4、加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中,每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次。

5、加适量盐,一小勺糖搅拌均匀。

6、最后加食用油拌匀肉馅,淋一些香油拌匀,让拌好的肉香香喷喷!

7、大葱切碎,拌到肉馅里即可。

8、醒好的面团揉匀,切成小剂子。

9、剂子按扁,擀成皮,包入肉馅。

10、捏成包子,收口朝下放案板上,即成门钉肉饼的生坯。

11、电饼铛预热,刷少许油,将门钉肉饼放锅里,表面再刷少许油。

12、合上电饼铛,烙熟出锅即可。

(创建于2015-03-31)

关键词

门钉肉饼    

北京菜谱
肉饼的做法

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