蜜糖山楂蛋散的做法_蜜糖山楂蛋散怎么做_蜜糖山楂蛋散的家常做法【心食谱】

蜜糖山楂蛋散

材料

鸡蛋4个(小个)、面粉300g、猪油15ml、白糖200g、清水200ml、柠檬汁15ml、山楂丝少许、油适量

做法

1. 鸡蛋打入盆中,加入白糖和猪油打散,加入面粉拌匀,揉成光滑不粘手的鸡蛋面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟;

2. 案板撒少许面粉,将鸡蛋面团擀成约2cm厚的大面片,再分割成长6厘米宽2.5厘米的小面片,取两片重叠为一组并对折,在中间开三刀,头尾不切断,将下片面片的一端从上片面片中间的刀口穿过去,下片的一端穿过来,上下交错穿,形成麻花造型,将所有的面片依次做完;

3. 锅中倒入油,油温8成热时,放入面坯,炸至微黄色后捞出沥油;

4. 将白糖、清水和柠檬汁放入锅中,用中火熬煮至糖水黏稠冒泡,放入蛋散轻轻翻拌,均匀地裹上糖浆后盛出,撒上切碎的的山楂粒即可。

小诀窍

1、炸蛋散时要用筷子勤多动,一变色即刻捞起,否则很容易炸糊了。

2、如果加入南乳来做就是著名的南乳蛋散了。

3、在和面团的时候加入少许黑芝麻 做成芝麻口味的也很好吃。

4、如果放盐做成咸味的蛋散,最后可以不用裹糖浆。

5、如果觉得翻花麻烦,可以将面片切割成适当大小的三角形面片直接下锅炸更省事。

(创建于2015-03-25)

关键词

糖山楂  蛋散  蜜糖  

山楂的做法

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