蚕豆炒虾仁

材料

主料:

鲜虾(一小盘) 蚕豆米(半碗)

辅料:

红椒 生粉胡椒

做法

1:将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要)

2:在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉, 抓匀腌制一下

3:蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用

4:准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉

5:烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒

6:煸炒出香味后放入虾仁翻炒

7:虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒

8:再加入先前调好的水淀粉, 大火收汁即可

注意事项:

这是道简单美味的快手菜, 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油, 这样颜色更亮丽; 蚕豆米要稍微煮一下, 让它熟透;再煸炒姜末,炒虾仁一定要加点姜末, 不仅去腥, 而且去寒;姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒,最后加些水淀粉勾芡即可。

(创建于2015-03-19)

关键词

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炒虾仁的做法

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