柠檬冻芝士蛋糕的做法_柠檬冻芝士蛋糕怎么做_柠檬冻芝士蛋糕的家常做法【心食谱】

柠檬冻芝士蛋糕

材料

柠檬芝士蛋糕底】

模具:6寸活底圆模1个

底:饼干80克,无盐黄油25克

【柠檬冻芝士材料】:奶油奶酪250克,细砂糖65克,水40克,蛋黄3个,柠檬皮屑半个,柠檬汁半个,吉利丁1.5片(7.5克),动物性淡奶油200克

【柠檬奶油材料】:自制柠檬蜜50克,水150克,吉利丁1.5片(7.5克)

做法

【柠檬冻芝士蛋糕底做法】:黄油融化成液体,加入压成粉末的消化饼中拌匀,倒入模具中压实,冷藏备用。

【柠檬冻芝士做法】

1、糖和水煮125度,慢慢加入打散的蛋黄中,边加边打发浓稠发白。

2、加入室温软化打顺滑的奶酪。

3、加入柠檬汁,柠檬皮屑拌匀。

4、加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。

5、加入打至6-7分发淡奶油拌匀。

6、倒入垫上饼底(换成蛋糕底更好)模具中冷藏至凝固。

【柠檬奶油做法】:

1、柠檬蜜加水煮沸,关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化,过筛一次。

2、淋在已经凝固的冻芝士上,继续冷藏凝固。

(创建于2015-03-14)

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芝士蛋糕的做法
蛋糕的做法

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