龙井虾仁的做法_龙井虾仁怎么做_龙井虾仁的家常做法【心食谱】

龙井虾仁

材料

虾仁250g,黄酒15ml,鸡蛋1个,西湖龙井适量,淀粉适量。

做法

1、备齐所需原料,鸡蛋取蛋清备用。

2、虾仁处理干净,用厨房用纸吸干残留的水分。

3、虾仁入碗,加入蛋清,淀粉加少许水,制成水淀粉,加入虾仁中约2勺水淀粉,顺着一个方向搅拌上劲,入冰箱静置20分钟。

4、此时把西湖龙井茶冲泡开。

5、锅中油烧热,滑入浆好的虾仁,快速滑散盛出备用。

6、锅底留少许油,放入过油的虾仁,倒入黄酒和2勺茶汤,翻炒至茶水入味,最后淋少许的水淀粉,翻炒虾仁有光泽即可出锅。

小诀窍

此菜用的是虾仁,喜欢的话也可以购买鲜虾,包出整粒的虾仁在烹制。

(创建于2015-03-13)

关键词

龙井虾仁  龙井    

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