老婆饼的做法_老婆饼怎么做_老婆饼的家常做法【心食谱】

老婆饼

材料

水皮、A料:面粉126g,糖10g,猪油25g,水62g左右。

油皮、B料:低筋面粉100克,猪油50g。

内馅:

冬瓜蓉:冬瓜250g,糖50g。

糖90g,色拉油20,椰蓉15g,白芝麻10g,熟糯米粉100g。

做法

【内馅的做法】:

1、冬瓜切小块用搅拌机打成蓉,加50克白糖,小火煮约15分钟,成冬瓜蓉,晾凉备用;

2、将色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一个大碗中,边加边搅拌,根据干湿情况酌情加水,搅拌均匀即可。

【老婆饼的做法】:

1、A料混合和成光滑的面团,B料也混合成面团,都让醒1小时;

2、将醒好的水皮和油皮分成各12个小剂子。

3、水皮擀成片;

4、像包包子一样,包入油皮,压扁,擀成长条;

5、再从一端卷起成卷,再擀开卷起,如此擀卷一次;

6、然后压平两端各向中间叠起,再按扁,擀成片;

7、包入馅,封口朝下,按成饼状。

8、饼表面刷一层蛋黄液,再撒些芝麻,用刀子在饼上划两刀防止烤的时候鼓起。

9、烤箱预热180度,中层,上下火,烤20分钟即可。

小诀窍

内馅中用的油最好用色拉油或调和油,味道不大的油,最好不要用花生油,因为它味道比较浓。

(创建于2015-03-12)

关键词

老婆饼  老婆    

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