红烧肉

材料

主料:五花肉600克

调料:热水100克、白糖、大葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐。

做法

1、准备好食材。

2、五花肉洗净切三厘米的块。

3、切好的五花肉下沸水中焯去杂质(肉变色就捞出)

4、开始炒糖色了,开小火将平底锅烧热放入白糖。

5、加3勺热水将糖溶化不断炒。

6、炒至呈金黄色时(比这个颜色还要深),将盛下的热水全部倒入,不等水开就关火。

7、这样糖色就炒好了,据说比料酒颜色稍深就行了(自我感觉这颜色还行吧...嘿)

8、平底锅加少许底油,放入五花肉块煸炒出油。

9、姜、蒜去皮洗净切片,大葱切斜片,香叶、大料、桂皮洗净备用。

10、炒锅加少许油加热,放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮炒香。

11、加入料酒、盐少许。

12、将炒好的糖色倒入。

13、放入五花肉加水没过肉块,大火烧开盖上锅盖,用小火炖1小时后肉红亮后出锅。

(创建于2015-02-15)

红烧肉的家常做法
红烧肉做法

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