贵竹笋炒肉末

材料

材料:桂竹笋400公克、姜20公克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、猪绞肉200公克

调料:豆油伯缸底酱油 2大匙,辣豆瓣酱 2大匙、香油1大匙、白胡椒少量、太白粉水适量、冷压初榨橄榄油

做法

1、将桂竹笋拔成细丝状,再切成小段状,放入滚水中汆烫约1分钟,过水再拧干水份备用。

2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。

3、冷锅加入少许橄榄油,放入绞肉稍微炒一下把油先逼出来,再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。

4、加入川烫好的笋丝一起拌炒均匀,再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香,可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。

5、起锅前加入葱、白胡椒粉,简单拌一下后,再加入香油,拌均匀后即可起锅。

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(创建于2014-12-30)

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