家庭自制蝴蝶酥的做法_家庭自制蝴蝶酥怎么做_家庭自制蝴蝶酥的家常做法【心食谱】

家庭自制蝴蝶酥

材料

低筋面粉 220克

高筋面 30克

黄油 40克

白糖 5克

水 130克

片油 170克(裹入用)

做法

1、面粉过筛后与白糖混合,将40克黄油室温软化后加入面粉中,倒入水,揉成面团。

2、揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,松驰20分钟。

3、酥片油放入保鲜袋,用擀面杖把酥油压成厚薄均匀的薄片。

4、把松驰好的面团放在案板上,案板撒些粉防粘,将面团擀成长方形,长约酥油薄片的三倍。

5、把酥油放在面片中间,把面片的一端向中间翻过来,盖在酥油薄片上,把面片的另一端也翻过来,这样就把酥油薄片裹在面片里了。

6、把面片一端压死,用擀面杖擀成长方形,擀的时候由中心向四个角方向擀,这样容易擀成规则的长方形。

7、擀成长方形后,再将面皮一端向中心折过来,另一端也向中心翻折过来,完成第一次4折,静置20分钟;松驰好面片后重复前步骤,再进行4折2次,一共进行3轮4折。

8、再擀长方形后,将边角不齐的地方用刀栽去,刷上一层清水,对称卷成蝴蝶卷,放冰箱冷冻10分钟。

9、冻好拿出横向切成小卷,放在烤盘上。

10、放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火200度,下火180度,烤20分钟即可。

(创建于2014-12-29)

关键词

家庭自制蝴蝶酥  蝴蝶  蝴蝶酥  

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