橘皮辣酱的做法_橘皮辣酱怎么做_橘皮辣酱的家常做法【心食谱】

橘皮辣酱

材料

橘子皮3-4个(新鲜橘皮与晒干橘皮都行),甜面酱(与橘皮的量差不多就行),黄豆酱(看酱的咸度来放),辣椒粉(看个人喜好,不放也行),干豆豉1-2匙,食用油3大匙,白糖若干

做法

1、橘子皮浸泡一夜,换水2次,放锅内烧开,继续烧10分钟,取出用搅拌机打碎。

2、干豆豉洗净,稍剁碎。

3、炒锅坐火上,放食用油中火烧热至6-7成,放入粉碎的橘皮酱,把水分稍稍收干。

4、放入剁碎的豆豉,一起炒。

5、然后放入甜面酱继续炒。

6、再慢慢放黄豆酱、辣椒粉,不断尝味,不够鲜、不够咸,就再加黄豆酱,再用糖调味到你需要的口味。

小诀窍

1、橘皮浸泡,换水,可以随意,,干橘皮浸泡时间长些。

2、平时橘皮多的时候,可以晒干,以备四季之用,晒时,要把橘内皮翻到外面,容易晒干。

3、放什么酱也随意,可以用豆瓣酱、黄豆酱、辣酱,也可放猪肉末、花生。

(创建于2014-12-29)

关键词

橘皮      

辣酱的做法

小知识