蟹肉虾仁滑蛋

材料

材料:虾仁10尾、蟹肉80克、鸡蛋8粒、葱花50克、番茄1粒

调料:豆油伯金豆酱油 20cc、米酒20cc

做法

1、先把虾仁用水稍微烫熟、牛番茄切片备用

2、把蛋打到锅里,加入切片番茄、葱花稍微搅拌再加入虾仁搅拌,加入金豆酱油,再轻轻搅拌均匀。

tips:打蛋的时候要注意,不要打到发,不然下锅的时候会整个膨胀起来,轻轻搅拌混合均匀即可。

3、在家里使用平底不沾锅的话,冷锅直接把蛋放进去,开中小火,加热过程中,用锅铲顺时针慢慢搅拌,蛋就会变熟但保持滑嫩。

tips:番茄的茄红素需要使用油去炒才会出来,但是蛋里面的卵磷脂就是油脂,所以番茄炒蛋可以不用另外加油。

4、搅拌到锅子底旁开始有些微酥像蛋卷皮的感觉时就可以起锅了。

(创建于2014-11-19)

关键词

滑蛋  虾仁滑蛋  蟹肉  

虾仁的做法
酱油的做法

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