抹茶與紅豆的愛戀

材料

紅豆 1杯

2 Tbsp 奶油

2 Tbsp 細砂糖

全蛋 4個

牛奶 2 Tbsp + 2 tsp

油 (建議用橄欖油葡萄籽油) 3 Tbsp

細砂糖 (蛋黃用) 1 Tbsp+1 tsp

細砂糖 (蛋白用) 1/4 杯 + 1Tbsp

低筋麵粉 2/3 杯

泡打粉 1/4 tsp

抹茶 1 Tbsp

鮮奶油 1/2 杯

細砂糖 1/4 杯

做法

1、一杯紅豆浸泡四小時以上,然后用電鍋以煮飯的方式煮熟。

2、電鍋跳起來後加一米杯的水,再煮。

3、再跳起後不要開鍋,焖一小時。

4、焖好後打開電鍋,趁熱拌入糖和奶油,放涼備用。

5、蛋黃、蛋白分兩盆,將泡打粉、低筋麵粉混合過篩備用。

6、蛋黃加入砂糖攪拌至沒砂糖的顆粒,加入油拌勻,加入奶拌勻,加入混合過篩的麵粉然後加入抹茶粉,拌勻備用。

7、分次將打好的蛋白加入電黃糊中,慢慢攪拌均勻。

8、將麵糊摊平在舖好紙的烤盤上,華氏350度烤十分鐘。

9、在烤的時間可以打鮮奶油,將半杯鮮奶油用高速打发,打好後塗在烤好的蛋糕上,再鋪上紅豆,捲起。捲的時候儘量用力平均,捲好的成品才會漂亮。

(创建于2014-11-07)

关键词

抹茶與紅豆的愛戀  抹茶      

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