芒果慕斯蛋糕

材料

奶油奶酪 150克

淡奶油 55克

芒果 1斤

吉利丁片 10克

曲奇饼 50克

黄油 40

白砂糖 40克

做法

1、在芒果表面划十字,去皮,切好的芒果较好看的形状留着,预备放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分挑选出来备用。

2、切好的芒果较好看的形状放进淡盐水中浸泡,以防止变黑。曲奇用研磨机打成粉末状。

3、黄油隔热水软化,直到成为液体。

4、饼干末与融化的黄油拌均,铺到模具底部压实,放冰箱冷藏10-20分钟。

5、奶油奶酪隔热水软化,加糖用手动打蛋器打匀。

6、吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。

7、淡奶油加糖打到七分发,免强可流动的状态。

8、边角芒果用搅拌机打碎,变成糊状。把芒果糊倒进奶油奶酪中,加入融化的吉利丁片和打发好的奶油,搅拌均匀。倒入全部的芒果奶酪糊放在步骤(5)中的曲奇饼底上,周围贴边摆芒果丁,放冰箱冷藏2小时。

9、2小时后取出脱模,可以用吹风机在蛋糕周围稍吹10秒左右,或者用热毛巾捂热。

10、把完整的芒果粒放上面装饰,加上小树叶即可。

(创建于2014-10-09)

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慕斯蛋糕的做法

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