辣白菜

材料

主料:白菜1棵

调料:苹果1个,甜1个,蒜(3个,姜、盐、糖、高度白酒各适量,辣椒酱半碗

做法

1、准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。

2、把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。

3、白菜切成粗段,放入干净的盆中,加入辣椒酱、盐2勺、白糖3大勺。

4、戴上一次性手套,把白菜揉匀,揉到出汤汁。

5、放入姜末再揉。

6、放入蒜。

7、放上苹果和梨揉匀后,浇上白酒。

8、揉好后放入干净的容器中,盖上保鲜膜,三十度发酵一天,以下温度发酵3、4天。

小诀窍

1、辣椒酱千万不要有油的。制作过程中也不要碰到油。

2、这个味道比较重,可以先少做点,看看适不适合自己的口味。

(创建于2014-09-27)

关键词

  白菜  

辣白菜的腌制方法

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