莲藕排骨汤

材料

主料:新鲜排骨莲藕

辅料:盐、葱段、生姜陈皮花椒

做法

1、排骨洗净放入冷水中,烧开约五分钟,焯过,再洗净备用。

2、莲藕两截去皮,切滚刀块,过水,去除淀粉,备用。

3、排骨、藕块,放入大沙锅中,再放入葱段、姜片、陈皮、花椒等,一次放入足够多的水(中途不要再加水),盖上锅盖,开大火煮开,注意不要沸腾溢出来。

4、水开后保持中到大火,一直煮30-40分钟左右,再改中火炖1-1.5小时左右,汤好,加入适量盐,不需要加鸡精,汤已经很鲜美了。

5、盛入汤碗,可以加葱花和少许胡椒粉(也可以不加),开吃!

(创建于2014-09-13)

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莲藕排骨汤的做法
莲藕的做法

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