炒花甲的做法_炒花甲怎么做_炒花甲的家常做法【心食谱】

炒花甲

材料

新鲜花甲500g,香葱2根,小红椒2个,蒜粒2颗,姜1小段,盐2茶匙(用于浸泡花甲),盐1茶匙(用于炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蚝油20ml,油50ml

做法

1、花甲放在盆里,加入2茶匙盐,倒入足够的清水没过花甲,浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净。

2、姜蒜去皮洗净,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香葱小红椒洗净切碎。

3、反复搓洗泡过的花甲,弄干净外壳,捞起沥干水分备用。

4、锅里约800ml清水,加入姜片,煮沸。

5、把花甲倒进沸水中煮至开口,捞起。

6、烧热炒锅,放入花生油烧至8成热,放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加盐、白酒、生抽和蚝油,快速炒匀。

9、最后撒上葱花,翻炒均匀即可上碟。

(创建于2014-11-18)

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炒花甲的做法
花甲的做法

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