梅菜肉末紫菜汤米粉的做法_梅菜肉末紫菜汤米粉怎么做_梅菜肉末紫菜汤米粉的家常做法【心食谱】

梅菜肉末紫菜汤米粉

材料

1-2人分量:

主料:腌梅菜(半颗)、猪肉(适量)、米粉(2块)、干紫菜(1块)

配料:蒜头(适量)、葱段(适量)、新鲜的小红辣椒(1条)

做法

1、半颗腌梅菜先用水浸泡,反复清洗,去掉多余的盐分,然后切粒备用。

2、蒜头剁成蒜蓉、小辣椒洗净切段,香葱也切成葱花,然后一起放在装梅菜粒的碗里备用。

3、猪肉剁成末,先切条后切粒再剁成末,然后放在一个碗里,加点盐、酱油、油搅拌均匀,稍微腌一下。

4、取一炒锅,热锅下油,先把梅菜粒以及配料们炒香,再加入肉末翻炒。

5、等肉末变色后,就可以倒入一勺的水(水的分量自己衡量,不要太少,因为米粉和紫菜都蛮吸水的)

6、然后放入稍微过水的米粉,开大火煮,等水滚的时候,再转中火或者小火。

7、等到米粉也熟后,可以加入适量的盐调味。

8、然后拿一个碗,先把米粉捞在碗里,再加入紫菜,由于紫菜很容易熟,看它变软,打散就可以熄火了。

9、最后把所有材料到进碗里,就可以吃咯~~

小诀窍

1、梅菜一般分为两种,梅菜干和腌梅菜,都要先用水浸泡,腌梅菜相对来说,煮完都有口感,像这次我是切成粒,就是可以增添脆脆的口感。

2、米粉煮好后先捞起来到碗里,再下紫菜,是因为这两个都很吸汤汁,先捞起米粉可以让汤汁不会减少那么多。

3、因为梅菜本人蛮咸的,即使浸泡过,盐分也还蛮多的,所以如果试味后觉得咸了,可以相对的加水或者加适量的糖中和。

(创建于2014-09-02)

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