干烧鲳鱼

材料

鲳鱼,油,白糖,花雕酒,肥瘦猪肉碎,酱油,醋,甜酱香油熟猪油,葱,姜丝干辣椒丝,红绿青椒末适量

做法

1.鲳鱼刮洗干净,鱼身两面划几刀好入味,周身蘸匀酱油。

2.炒锅上火,一手拿着鱼,一手用油往鱼身上淋使其定型。

3.锅上火,加猪油烧热,用葱姜丝炝锅,加辣椒丝、肉丝、甜酱煸炒,放入高汤、酱油、白糖、花雕酒、醋烧开,再放入鲳鱼烧至熟透。汤汁打芡放入红绿辣椒丁 至快干时,淋上香油、加入味精,转动炒锅,把鱼盛入盘内,各种配料在鱼身上撒匀即可。

(创建于2014-02-10)

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干烧鲳鱼  干烧    
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