东坡肘子的做法_东坡肘子怎么做_东坡肘子的家常做法【心食谱】

东坡肘子

材料

主料:肘子1个,冰糖100克

香料:桂皮2个,八角4个,香叶5片,丁香6粒,草果3个,花椒3克

调料:白酒2大勺,生抽2大勺,老抽2大勺,姜1块,大葱2根,蒜半头,盐少许

做法

1、先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根),取出用流水冲洗干净备用。

2、高压锅放少许油,加入冰糖炒至化呈棕色,加入适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜,再放入肘子(汤汁没过肘子一半就可以)。

3、高压锅上汽后转中小火压40分钟,关火焖30分钟。

4、开盖加入老抽,用中火慢慢收汁,将肘子翻几次身,再用勺子将汤汁不断淋在肘子上,让肘子入味上色(大约30分钟左右)。

5、取出肘子装入大碗,汤汁勾薄芡淋在肘子上,撒少许葱花。吃时用刀在肘子表面划成小方块即可。

(创建于2014-08-23)

关键词

东坡  

东坡肘子的做法
肘子的家常做法

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