蔓越莓冻芝士蛋糕

材料

原料:奥利奥饼干45克,黄油20克,奶油芝士200克,蔓越莓伏特加酒适量,蔓越莓干50克,柠檬汁1大匙,动物性淡奶油100克,糖35克,吉利丁片2片

装饰:淡奶油50克,装饰用糖4克

做法

1、蔓越莓干事先用蔓越莓伏特酒浸泡待用;吉利丁片浸泡于冷水中软化后沥干水备用。

2、奥利奥饼干打碎后,加入融化的黄油拌匀,入模具中压紧铺平。

3、将浸泡好的蔓越莓干取适量摆放在饼底上备用,剩余的蔓越莓干和适量的酒一起用搅拌机打碎备用。

4、将泡软的吉利丁片隔水加热至完全融化。

5、奶油芝士隔水加热软化后搅拌至细腻光滑的芝士糊,加入步骤(3)的蔓越莓果泥、柠檬汁、步骤(4)中融化的吉利丁片拌匀。

6、另取一盆,将淡奶油和糖打至六七分发,和步骤(5)充分拌匀,装入事先准备好的步骤(3)模具中,抹平表面,入冰箱冷藏至定形。

7、去除模具后,另取装饰用的淡奶油和糖打发后在蛋糕表面抹平,刮花纹或依人个喜好裱花都可。最后撒上份量外的蔓越莓干装饰。

小诀窍

用蔓越莓伏特加风味较浓,若没有可直接用朗姆酒等代替。

(创建于2014-08-10)

关键词

冻芝士  冻芝士蛋糕  芝士  蔓越莓  

芝士蛋糕的做法
蛋糕做法

小知识