抹茶香芋雪芳蛋糕

材料

抹茶适量,鸡蛋2个,白醋,奶油香芋馅80克,牛油30克,低筋面粉40-50克,盐3克

做法

1.牛油隔水就加热溶化后和牛奶搅拌均匀后加入香芋茸搅拌均匀。

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄逐个加入内搅拌均匀。

3.低筋面粉过筛后和泡打粉,香草粉盐混合后分2次加入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀不要划圈。

4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

5.蛋清分2次加入蛋黄糊内,从下往上快速轻轻搅拌均匀,不要划圈。

6.部分蛋糕糊倒入模型内,留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速轻轻搅拌均匀不必搅拌均匀,只要稍微搅拌即可。

7.把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了,轻轻搅拌几下,抹平表面 震动模型震出气泡。烤好后取出倒扣彻底放凉后即可脱离模型!

小诀窍

如果烤制过程中表面颜色过深,可在表面覆盖锡纸防止表皮烤焦,这个蛋糕非常滑嫩和湿润抹茶加上香芋让这个蛋糕美味清新阿!

(创建于2013-05-18)

关键词

抹茶香芋雪芳蛋糕  茶香  抹茶  
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