酸辣土豆丝

材料

土豆300克、干辣椒3个、花生油30克、辣椒油少许、香油5克、盐3-5克、鸡精少许、香醋少许

做法

1、土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝。

2、将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。

3、锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。

4、干辣椒切小段备用。

5、锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。

6、转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量香醋继续翻炒完全断生。

7、加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘。

(创建于2014-07-18)

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