苹果柠香烤鸡腿

材料

主料:鸡腿700g,苹果400g

辅料:油适量,盐适量,甜椒250g,柠檬半个,土豆500g,花椒适量

做法

1、提前一晚将鸡腿用花椒盐腌上。

2、第二日备好与鸡同烤的材料:苹果、甜椒、土豆。注:苹果是这道菜的第二主料,不可变,其它随意。

3、将土豆削皮、切成船形备用。

4、将土豆放入烤盘里,撒点胡椒、盐,浇点油拌均匀。

5、将腌了一晚的鸡腿摆在土豆上,并挤点柠檬汁在鸡腿上。注:柠檬汁的作用去异味,增香,这里我们没有用姜。

6、沿四周浇点水,水量根据盘子的大小,略高于底面即可;然后将烤盘放进已经预热的烤箱,200度25分钟左右。

7、在烤的同时,我们将苹果洗净、去核、切成船形,挤点柠檬汁。注:这里柠檬汁的作用是防氧化,增味。

8、25分钟后,将烤盘取出,换盘或清洗。瞧到了吗?鸡腿的血污渗出来了,将盘子搞脏了。

9、另起盘,将土豆、苹果放入,腿鸡翻面放在最上面;再入烤箱,200度20分钟左右。

10、20分钟后取出烤盘,在鸡腿上抺上酱汁,再入烤箱,200度10分钟左右。注:酱汁是为了上色。酱汁可以是生抽、老抽、糖的混和。

11、在烤的同时,我们将甜椒洗净、切成大块,调点盐。

12、10分钟后取出烤盘,将调了味的甜椒放入,鸡腿翻面,继续入烤箱,200度8分钟左右即可。注:想得到更加焦脆的效果,可以调高温度到250度。

(创建于2014-07-08)

关键词

香烤鸡  香烤鸡腿  烤鸡  香烤  柠香  苹果  

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