炒黄瓜酱的做法_炒黄瓜酱怎么做_炒黄瓜酱的家常做法【心食谱】

炒黄瓜酱

材料

黄瓜1根,瘦肉黄酱,葱姜,盐,老抽、生抽、料酒,味精,白糖,植物油

做法

1、黄瓜顺长切成四瓣,用刀削去芯,切丁,撒点盐杀出水。猪瘦肉切丁。葱姜切末。

2、黄酱用老抽、生抽、料酒化开,黄瓜、肉丁、黄酱汁的比例是1:1:1.

3、锅内放少许油,煸炒肉丁,煸干水分后放入葱姜末,煸出香味,放入酱料,味精和白糖。

4、黄瓜丁挤去水分,放入锅内,大火炒熟,即可。

小诀窍

黄瓜去芯是为了减少水分,这个菜一定要体现出干才有味,如果勾水淀粉,基本就成炸酱料了。盐就不必放了,黄酱、酱油都含盐。

(创建于2014-07-08)

关键词

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黄瓜的做法

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