农家菜——“虾包”白菜酿

材料

大白菜1棵

猪肉500g

干虾米50g

马蹄100g

蚝油6勺

盐3勺

亦舒堂火麻油2勺

做法

1、将马蹄削皮,虾米洗干净,准备好碎肉馅。

2、肉馅先放虾米搅匀,再加入调料:6勺羹耗油、三勺盐、两勺亦舒堂火麻油搅拌均匀,腌制半个小时以上。

3、腌制完成后,倒入马蹄搅拌均匀。

4、白菜掰成一片片。

5、将白菜过水,烫软即可,放到菜篮等凉。

6、将白菜的头部、根部太厚的茎切掉,保留菜叶和部分菜茎。

7、将虾肉馅放到菜叶中心,然后左右两边包起来,卷成一个包子的样子,一个完整的虾包样子就包好了。虾包大小可以根据自己喜好,可以包成小小的虾包,也可以像我一样做成大大个的。

8、放到蒸锅上蒸20分钟左右。出锅很香甜哦~

小诀窍

1、虾米选购要饱满,吃起来才有虾的口感。

2、馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。

3、虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小,不一定要像我这样做那么大。

4、马蹄最好就是腌制后再放,更能够保留马蹄的爽口感。

(创建于2014-06-27)

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白菜炖豆腐

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