免烤冻芝士蛋糕的做法_免烤冻芝士蛋糕怎么做_免烤冻芝士蛋糕的家常做法【心食谱】

免烤冻芝士蛋糕

材料

消化饼(碾碎)200g,无盐面包油100g

奶油奶酪250g(cream cheese), 淡奶油200g(whipping cream),幼糖40g,牛奶50g,柠檬半个(榨汁),明胶8g,8寸活底模1个

做法

1、面包油用小火融化后,加入碾碎的消化饼炒至出香味,熄火待冷却倒入活低模中压实,放冰箱冷藏备用。

2、奶油奶酪放置温室解冻后切小块,加入牛奶隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

3、鱼胶粉加入少许水和柠檬汁混合,隔水煮至融化,加入仍然隔着温水中的奶酪糊中拌匀。

4、淡奶油加入幼糖隔冰水打至7成发(即搅拌有纹路但仍能流动,大约快速打3分钟),和奶酪糊混合。

5、将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模中,轻震几下把气泡排出。

6、放入冰箱冷藏3小时或以上就可享用。

(创建于2014-08-05)

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芝士蛋糕的做法
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