马来盏叁巴酿鱼的做法_马来盏叁巴酿鱼怎么做_马来盏叁巴酿鱼的家常做法【心食谱】

马来盏叁巴酿鱼

材料

主料:硬尾鱼‘Ikan cencaru’3条(我选用石拉),酸柑1粒

叁巴馅料:虾米半碗,大蒜1头,小红葱10粒,南姜1小块,红辣椒4个,来盏碎2小茶匙,白糖适量

做法

1、鱼从鳃部去除内脏,头要保留,在鱼的背部近骨边开始划直切下至腹中。

2、将炒好的叁巴馅料从划开的背部酿入鱼中,抹馅后蘸一点水淀粉。

3、锅里热油后,用中火把鱼的两面煎至微焦盛起,滴上酸柑汁即可。

【叁巴馅料煮法】:

1、虾米冼净泡软沥干水份,小葱头和大蒜剥皮,辣椒去籽,将所有材料分开舂烂。

2、热锅下油,小火炒软蒜头、小红葱。

3、加入虾米和马来盏慢慢炒香后,加入辣椒炒至干身,调入适量白糖即可出锅。

小诀窍

1、保留鱼头可避免馅料溢出。

2、也可选用和硬尾鱼相似的石拉鱼‘ikan se1ar’或其它鱼类。

(创建于2014-07-21)

关键词

叁巴  马来      

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