小巧香橙鸡蛋糕(低脂版)的做法_小巧香橙鸡蛋糕(低脂版)怎么做_小巧香橙鸡蛋糕(低脂版)的家常做法【心食谱】

小巧香橙鸡蛋糕(低脂版)

材料

【湿材料】:

1. 鸡蛋 - 3个

2. 糖 - 80g

3. 橙皮末(只刨色部位,白色内层会苦) - 1/2汤匙

4. 橙汁 - 2汤匙

5. 小苏打- 1/4茶匙

【干类】(先全放进筛子里过筛混匀备用)

5. 面粉 - 80g

6. 玉米淀粉 - 10g

7. 泡打粉 - 1茶匙

做法

1、在个干净无油的盆子里,用手提电动打蛋器高速搅打鸡蛋及细砂糖20分钟。

2、加入小苏打粉,继续搅拌5分钟。这时的蛋糊已经非常绵密了,而且提起打蛋器可以用留下来的蛋糊写个8字,字体可以维持大约8秒钟。不行的话再多打三分钟。

3、加入香橙末及橙汁稍微拌一下。

4、把过筛好的干粉分三次用上下搅拌的手法拌入蛋糊内。千万别大力搅拌,避免面糊消泡。

5、把面糊倒入矽胶模具中,或垫了纸杯的小模具,开水上锅,用中火蒸10~15分钟(依模具大小决定)

6、可以随意撒些蜜饯屑装饰增添风味。

小诀窍

1、如果有自发面粉可以单用自发面粉90g,把自发面粉过筛一遍。

2、必须先准备一锅的沸水才来制作蛋糕。不能把面糊打好了才来煮开水,不然面糊久放消泡了, 蒸出来的小蛋糕就会很硬。

3、小苏打的作用是防止鸡蛋糊消泡。

(创建于2014-05-29)

关键词

低脂  蛋糕  鸡蛋  香橙  

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