家常豆腐的做法_家常豆腐怎么做_家常豆腐的家常做法【心食谱】

家常豆腐

材料

北豆腐1盒、猪肉馅100克、红椒1只、青蒜1根

蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油适量

做法

1、将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。2、蒜剁茸,姜切粒,红椒去籽、去筋、洗净切块待用,青蒜切段待用。

3、豆腐炒至两面金黄出锅待用。

4、锅烧热,下油,放入肉馅炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒片。

5、下料酒、生抽、适量水。

6、放入豆腐,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒。

7、放入青蒜叶,放入盐、糖,炒匀出锅即可。

小诀窍

“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤。"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏(如果吃辣,可适量加点郫县豆瓣酱代替盐)

(创建于2014-05-21)

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