五花卤肉

材料

五花肉4大条

米酒150g

葱适量

水适量

大蒜适量

绍兴酒适量

豆油伯缸底酱油50g

做法

1、将五花肉切成条状,一片大概1-1.5cm的厚度(这里示范的量是用4大条的五花肉),将五花肉切成条状,一片大概1-1.5cm的厚度(这里示范的量是用4大条的五花肉)

2、使用不沾锅,开火后不用热锅,直接把肉放进去煎,因为五花肉本身就有丰富的油脂,不需要另外加油。把双面都煎成金黄色,把五花肉煎香。

3、放入米酒(150g)、水(淹过食材即可)、大蒜、葱,先加25g的纯酿酱油,等水煮滚,再把25g的酱油再加进去。

4、把锅盖盖上,改成小火,让它继续滚约40分钟-1小时,让它的酱汁收少一点,味道会更入味。

5、锅盖打开,加入少许绍兴酒(约2汤匙),再翻煮约1.5分钟即可起锅。切小片后即可食用。

(创建于2014-11-19)

关键词

五花      

卤肉怎么做
酱油的做法

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