瑶柱萝卜糕(压力锅版)的做法_瑶柱萝卜糕(压力锅版)怎么做_瑶柱萝卜糕(压力锅版)的家常做法【心食谱】

瑶柱萝卜糕(压力锅版)

材料

白萝卜3斤

冬菇6粒

腊肠2条

瑶柱4粒

粘米粉200g

粟粉50g

水200ml

胡椒、糖、盐适量

菜油适量(涂盆用)

做法

1、冬菇浸软,榨干水份,剪去脚,浸菇水留用。

2、瑶柱浸软,榨干水份,撕碎瑶柱,浸瑶柱水留用。

3、冬菇、腊肠切粒。

4、一半萝卜用刀切幼丝,其余用刨刨粗丝。

5、烧红镬, 白镬爆香腊肠至出油后加入冬菇爆炒至香味四溢,盛起备用。

6、原镬加入萝卜连汁,另加入瑶柱丝,浸菇水和浸瑶柱水,下糖、盐和胡椒粉调味, 煮至萝卜软身, 刚透明便熄火。

7、将煮萝卜的水拌入粘米粉和粟粉至完全均匀、没有粉粒。

8、重新开火,煮至萝卜滚起。

9、快手拌入粉浆,一边加一边炒,甚至所有水份收干,马上熄火,用镬铲续炒至完全均匀。

10、6吋糕盆2个涂油,倒入混合料扒平。

11、压力锅蒸约20分钟即成。

12、待凉后放冰箱,食时切件煎香。

(创建于2016-04-21)

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