千叶纹草莓蛋糕卷的做法_千叶纹草莓蛋糕卷怎么做_千叶纹草莓蛋糕卷的家常做法【心食谱】

千叶纹草莓蛋糕卷

材料

鸡蛋5个,牛奶50毫升,橄榄油50毫升,低筋面粉90克,糖30克,可可粉2克,淡奶油80克,草莓若干个。

烤箱:UKOEO HBD-6003家用65升烤箱 中层上下火,170度20分钟

做法

1、蛋白和蛋黄各自加糖打发。蛋白打至湿性发泡,蛋黄打至粘稠状态。

2、蛋黄碗里分次加入橄榄油,然后再加牛奶搅拌均匀。

3、筛好的低筋面粉放入蛋黄里,快速翻拌,不要画圈搅拌。

4、将三分之一蛋白放到蛋黄碗里搅拌,然后将面糊倒入剩余的蛋白里,切拌翻拌均匀。

5、留出一点面糊,加入可可粉拌匀,装进裱花袋。其他面糊都倒进烤盘里。

6、用裱花袋挤出一条条平行线,然后用牙签或用筷子在画好的平行线上划过,正反方向间隔着划动。多出的可可面糊,我把它们都挤在了四周~

7、放入预热好的烤箱,烘烤结束,铺层油纸把蛋糕倒扣,趁这时间打发奶油。

8、蛋糕凉至不烫手,涂一层奶油,摆上一排草莓,从草莓那一边卷起,整形完成切块即可。

小诀窍

1、面糊搅拌千万不要画圈搅拌,容易消泡。

2、过程动作要快,否则容易消泡。

3、若要美观,蛋糕的边角可以切除。

4、整形完成放入冰箱,更容易切块。

(创建于2014-05-06)

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