红豆沙酥饼的做法_红豆沙酥饼怎么做_红豆沙酥饼的家常做法【心食谱】

红豆沙酥饼

材料

豆沙:1杯红豆,2杯水,1/3杯白糖,1大匙花生油或其它炒菜油

酥皮:1杯普通面粉,1/3杯黄油

水皮:2杯普通面粉,1/2杯黄油,1/2杯温水

蛋黄液(1颗鸡蛋

做法

【豆沙馅】:

1、红豆洗净,加水煮熟(软一点即可)。然后,把红豆连同汤一起倒入果汁机里,搅拌直到红豆成沙即可。如果在搅拌时,因汤汁少,果汁机搅不动,可加适量水。

2、炒锅里放入油,并把锅周围用油擦一遍,然后放入豆沙和白糖,用温火炒。要不停的翻炒,这一步很重要,否则豆沙会粘锅糊掉。炒到变成豆沙的状态即可。

【酥皮】:将黄油融化,和面,成油面团,放在一边备用。

【水皮】:黄油融化放到面粉里,用筷子搅拌,然后,把水逐渐到入面中,和成面团。把面团用保鲜膜盖上醒20分钟。

【做饼】:

1、把醒好水皮揉好,再把水皮分成28-30等份,同样酥皮也分成同样的等份。

2、然后将水皮擀成圆片,象饺子皮那样 ,再把一份酥皮面放到上面,像包包子那样包好。然后擀成舌形,再从一边开始卷起,卷成筒状。

3、把两头折起按扁,擀成圆片,稍薄一点,最好中间厚点,像包子皮。

4、把豆沙放到上面,像包包子那样包好,口朝下,稍按一下,让饼扁一点儿。

5、照此做完剩余的。最后一起放到烤盘中,在饼上面抹上蛋黄。

6、预热烤箱375 F度(190度C),大概烤15-20分钟,或直到饼鼓起、成金黄色即可。

(创建于2014-05-05)

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