可口草莓酱的做法_可口草莓酱怎么做_可口草莓酱的家常做法【心食谱】

可口草莓酱

材料

新鲜草莓 500g

白糖 100g

麦芽糖 1 汤匙

半粒柠檬炸成汁

做法

1、新鲜草莓洗净,切除梗部,并凉干。

2、将所有的沾板、刀具,玻璃瓶子等都用滚水烫过,晾干。 特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分,否则草莓酱容易变化。

3、将干净的草莓切丁,放入大碗中,加入白糖,最好一层果丁一层白糖,等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化,水果已经出汁了。

4、取一干净的锅,将草莓丁放入,先用中火煮滚,约15-20分钟。

5、转为小火,再熬20-30分钟;(这时候,果酱已经变得很粘稠,但还有水分)

6、加入麦芽糖、柠檬汁,再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开,过半分钟把盘子立起來,果醬不往下流就是好了。

7、关火,摊凉,装瓶,彻底凉后再放入冰箱。

小诀窍

1、熬煮时间一点要够, 才能起果胶。至少40-50分钟以上;注意不要糊锅了。

2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味,柠檬汁是调节糖度增加口感;一定要加的啦。

(创建于2014-04-30)

关键词

可口草莓酱  草莓  可口  
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草莓酱的做法

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