春笋三鲜烧卖

材料

糯米香菇火腿鲜肉春笋香葱,姜末,胡萝卜青豆玉米肥肉

做法

1、糯米泡4小时以上,建议晚上睡前泡。

2、腊肉、鲜肉切丁,香菇发泡后切丁,生姜切末。

3、鲜肉切丁,放入料酒、味精、酱油、盐腌制一段时间。

4、春笋切丁,戳水去草酸,晾好。

5、准备青豆、玉米、胡萝卜、烧卖皮适量(市场有卖烧卖皮)

6、香葱切断。

7、将泡好的糯米放在蒸锅上,大火蒸,期间可以浇2次水在米上。蒸好 后冷却。

8、锅中放油,将肥肉炸出油后,煸生姜末、鲜肉和腊肉。等炒熟后放除香葱以外的全部材料,如香菇、春笋、青豆等。

9、把凉好的糯米放入炒锅内和熟食材搅拌,边搅拌边加老抽、盐、味精、少许糖、香葱末等搅拌。反复搅拌等颜色达到自己满意的状态、食材均匀后开始包。

10、将馅放入皮中拿勺子按压,直接将四面边往中间捏,最好在中间位置加点力,使其看起来象荷包一样。

11、将做好的烧卖放入热水蒸笼,蒸到手摸面皮不粘即可出锅。

12、将吃不掉的烧卖冷却后放冷冻,这样可以吃很久。每次吃只要放微波炉转下即可。方便早餐食用。

(创建于2014-04-21)

关键词

鲜烧卖  三鲜烧卖  鲜烧  三鲜  
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