泸州猪儿粑

材料

1、糯米粉

2、猪肉末

3、菜叶子,最好用大一点的菜叶,包好粑粑才不会粘在一起。

4、芽菜大头菜合在一起切碎、宰细(超市里有买的哦,宜宾芽菜最好)。

5、喜欢吃甜点的朋友可以把馅换成:猪油肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生芝麻陈皮核桃,然后混合宰烂,就是甜甜的儿粑了。

做法

1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,适量加入味精、盐等调料。喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点。

2、放入碎米、芽菜炒匀后装碗里待用。

3、糯米粉里加水揉成团,菜叶子准备好。

4、把糯米粉和好,搓成团。

5、拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形,在中间捏上一个小小的窝,把馅儿放进去,再封口捏好,做成略像小猪形状或椭圆的即可。

6、然后用菜叶包上,把“猪儿粑”放在蒸格里。

7、水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多哦,不然不好封口,而且蒸的时候容易破。

(创建于2014-03-24)

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