芝心虾球

材料

食材明细:马苏里拉芝士150g 淀粉200g 面包糠500g 鸡蛋1个 肥猪肉50g 虾仁500g 盐适量 油适量 胡椒适量 香油适量 料酒适量

做法

1. 蛋液备用。

2. 将虾剥壳,取出泥线后备用。

3. 肥肉备用。

4. 将肥猪肉加入搅拌机中。

5. 搅拌成泥状。

6. 绞好后备用。

7. 加入虾仁。

8. 将虾仁用绞肉机绞成茸。

9. 取出馅料加入胡椒粉。

10. 加入盐

11. 加入香油

12. 加入料酒

13. 搅拌上劲。

14. 加入淀粉搅拌

15. 芝士搓成圆形备用

16. 芝士搓成圆形备用

17. 虾球在淀粉中滚动。

18. 虾球在淀粉中滚动。

19. 所有的虾茸依次包好成球。

20. 虾球放入鸡蛋液中

21. 滚动虾球至涂满蛋液(尽量均匀蘸上)。

22. 放入面包糠中

23. 最后均匀粘上面包糠

24. 锅中坐油,见微微热气,烧至6-7成热放入虾球小火炸。(火一定要小)

25. 定型后用筷子翻动。

26. 炸制金黄色,捞出沥干油分即可。

(创建于2014-04-03)

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