1、首先准备娃娃菜、木耳、粉丝，这些食材都焯水，装碗。

2、另外肉片加淀粉、料酒、鲍汁、姜末、花椒、干辣椒、蒜末、郫县豆瓣酱、老抽腌制。

3、热锅下油，滑散肉片，捞起备用。

4、留底油煸香郫县豆瓣酱、姜末、花椒，加老抽、一碗水煮开后，倒入肉片。

5、加味精均匀的拨开。

6、加少许水淀粉勾芡。

7、倒在玻璃碗里，肉片上再撒上蒜末、姜末、干辣椒碎、花椒、葱花。

8、最后洗锅，重新倒入油烧热，浇在肉片上即可。

（创建于2014-04-08）