鱼排菠菜饼卷

材料

主料:中筋面粉200克,菠菜50克左右,鱼柳2条,生菜50克,洋葱半颗

辅料:千岛酱墨西哥辣椒鸡蛋1个,玉米淀粉面包糠,盐,黑胡椒粉

做法

1、菠菜焯水,兑大概30到50克水打成菠菜酱,然后入锅烧开。

2、菠菜酱趁热倒入面粉中,揉成软硬适中的菠菜面团静止20分钟(菠菜不需要榨汁,需要有点菠菜的纤维在面团里面)

3、鱼柳用厨房用纸吸干水份,切成大小适中的长条,用盐和黑胡椒粉适量腌制10分钟。

4、腌好的鱼柳先裹一层玉米淀粉,然后裹一层蛋液,最后裹上面包糠。如果犯懒可以一次性多做一点,做好后放入冰箱冷冻,以后也可以直接拿出来用。

5、炸锅里倒油,以没过鱼柳的量为宜。油温160度,下裹好面包糠的鱼柳炸至表皮金黄酥脆。

6、醒好的面团分成100克左右一个的剂子,然后用擀面杖擀成圆形的面饼,面饼大小在8寸左右(面饼也可以加量的多做一些,烙好后放入冰箱冷冻,1个月内食用都没问题)

7、平底锅倒入一点点油,几滴就好,然后把面饼两面烙至起小泡,小泡上有点点微焦即可。

8、把生菜和洋葱切细丝,均匀的铺在面饼中央,然后放上几片墨西哥辣椒片(没有可忽略)

9、在蔬菜表面根据个人口味抹上一勺千岛酱或者蛋黄酱,然后把炸好的鱼柳放在上面。面饼从下面裹住食材卷成桶状即可。

(创建于2014-03-15)

关键词

菜饼  菠菜饼  鱼排  

菠菜的做法

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