油爆虾

材料

鲜虾,植物油,姜末,葱花,绵白糖,酱油,盐,黄酒

做法

1.虾洗净沥干。

2.植物油倒入锅中烧至200℃左右,将虾倒入,炸至壳肉松开约30秒,捞起沥干,倒去油,锅中少量余油将葱、姜略煸至香,放入盐、糖、酱油、黄酒、少许清水炒汁稠时,再倒入虾,颠翻几下使汁均匀拌在虾壳上,装盘即可。

小诀窍

特色:虾壳红亮、肉嫩壳脆、甜中带咸、卤汁紧包。

(创建于2014-01-09)

关键词

油爆      
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油爆虾的做法

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