自製低卡吐司皮披萨

    许多家庭或公司聚餐,為了能自在喧哗、让气氛活络,会选择外带或外送餐点到府上食用。美式披萨就是大家优先想到的选择之一,但你知道一片披萨有多少热量吗?营养师表示,只要是舖上厚厚的起司,还有抹上番茄酱,一小片披萨的热量起码都300大卡起跳。
    坊间的披萨业者為了吸引消费者,在饼皮上下足功夫,推出五花八门的「波罗饼皮」或「夹饼皮」,用了层层奶油烘培而出,只吃两小片热量就快破千,若还有搭配副食或饮料,热量可就远远超过基本所需。
    赵函颖营养师表示,其实披萨料理也可以在家自製,用吐司取代披萨饼皮、选择对身体低负担的配料,能有效控制热量,吃起来的口感也不输市售披萨,大家不妨在家试著做看看。
    【吐司皮披萨食谱】
    【材料】
    全麦土司两片、乳酪丝适量、火腿两片、玉米粒适量、凤梨片四片、鮪鱼罐头适量。
    【作法】
    1、在土司上摆上玉米粒、火腿、凤梨片、鮪鱼罐头。
    2、洒上乳酪丝。用量视各人喜好而定。
    3、烤箱先以上下火190℃预热(至少10分鐘)。
    4、将吐司放进烤箱中,烤到乳酪丝融化完成。
    【效果】
    全麦吐司製作过程少糖少油,减少加工精製,所以能够比白吐司保有较多丰富营养素。全麦吐司不仅含有纤维,还有丰富的维生素E、维生素B群等矿物质,有助於预防心臟病与糖尿病。
    鮪鱼是世界营养学会推荐的三大营养之一,生活在水深100 至400米的大洋深处,较少接触到污染严重的近海和沿岸水域,所含的DHA、EPA含量為鱼类之冠,可降低血压及血中的胆固醇,防止动脉硬化,而且还是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品。
    凤梨则含有膳食纤维及各类营养素,其中维生素C的含量是苹果的5倍,又含有蛋白酶可以分解蛋白质,能帮助人体对蛋白质的吸收和消化。凤梨中的维生素B1可以消除疲劳,增进食慾;另外凤梨也可改善腹泻、消化不良的困扰。
    乳酪丝是营养浓缩乳製品,13公升的鲜牛乳,可提炼出1公升的乳酪,因此含丰富蛋白质、钙质及维生素B群,对於成长中的婴幼儿与青少年多吃乳酪,身体发育会有一定帮助。
    【悄悄话】
    许多喜欢吃披萨的朋友都会顾虑到披萨上面有厚厚一层起司,还有大量的番茄酱,看上去高热量的模样,每咬一口都觉得胆颤心惊。想吃得健康又不想错过异国口味,可以学习这一道「吐司皮披萨」,将自己爱吃又低卡的食材加入,在家就可以吃到美味又无负担。

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