蜂蜜苦瓜汁解决挑食

    对於小孩子来说,有些蔬菜水果就像是卡通裡最讨厌的大坏,在餐桌上看到连碰都不想碰,更别说将它们吃下肚了,但处在发育期的小孩必须摄取均衡营养,因此每种蔬果最好都别偏废,才能获得完整营养,如果家中小孩不敢吃苦瓜,不妨试试将苦瓜加入蜂蜜调味打成蜂蜜苦瓜汁,就可以降低讨人厌的苦味。
    【调查:台湾小孩最讨厌苦瓜】
    根据董氏基金会的调查显示,台湾儿童饮食习惯调查中,最会挑食的就是苦瓜,再来是青椒茄子,吃起来苦苦的苦瓜,甚至有许多大人也不太敢吃。然而,根据美国《Live Science》自然科学网站报导指出,儿童的饮食习惯是有跡可循的,越常频繁接触某种食物,他们自然而然就越能接受它。
    美国家庭饮食专业营养师爱琳沙特(Ellyn Satter)表示,孩童如果有挑食的行為,大多数的父母第一个反应就是喝斥著小孩,没吃完不准离开餐桌,或是诱导式地告诉小孩,吃完才可以吃其他糖果、零食。其实,这样的行為反而容易使小孩中出现不正确的观念,认為这食物一定是真的很难吃,所以才会在吃完后给予奖励。
    以苦瓜為例,如果小孩头一次吃了口苦瓜后发现不好吃、味道苦涩,这时一定就不想再吃第二口。若爸妈这时候告诉小孩吃完苦瓜就可以吃糖果,等於是间接传递了「苦瓜不好吃、吃完是个了不起的行為」观念,这样小孩之后看到苦瓜,在没有利诱的情况下,自然就不会主动去吃它了。
    【消苦味!蜂蜜苦瓜汁小孩也喝得下去】
    要消除苦瓜的苦味,可以试著将苦瓜打成汁,尽量将苦瓜切细碎让孩童看不到它,就越能被接受;而打成果汁就可以解决第一个视觉上的困扰。接著,加入蜂蜜调味,蜂蜜是各种蔬菜汁最速配的调味好伙伴,可帮助掩盖蔬菜天生的涩味或苦味。
    首先準备新鲜苦瓜、蜂蜜、冰块及白开水,接著将苦瓜洗乾净,去囊去籽然后切成小块,再使用一般果汁机,或榨汁机将苦瓜榨出原汁。取大约50毫升的苦瓜原汁,加入适量的蜂蜜、白开水,天气热的话也可加入冰块,搅拌均匀即可。

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