7大抗发炎食物

    「发炎」就像是人体自我防御机制,每个人或多或少体内都存在著发炎反应,一旦体内自由基的含量过高,就会加剧发炎,严重者更会引起癌症。想要缓解发炎,除了均衡饮食、规律作息,据国外健康网站epyk报导,多元摄取7大抗发炎食物,对身体的好处多多。
    1. 大蒜
    大蒜强效抗发炎、抗癌效果的秘密,就在於含硫量极高,已有许多研究指出,大蒜对抗细菌、病毒的功力一流,能维持免疫系统正常运作。据中国江苏省疾病控制中发表於「癌症预防研究」期刊(Cancer Prevention Research)的研究显示,每周至少有2天会吃生大蒜的人,在罹患癌的机率上可降低30%~44%的机率。
    2. 绿茶
    绿茶的好处广為人知,也是非常好的抗氧化剂,其中富含的胺基与儿茶素能有效降低坏胆固醇的水平,更能抵抗身体发炎反应,对类风湿性关节炎的患者相当有帮助,且对和缓情绪、降低心血管病症等都有效,可谓好处多多。
    3. 薑
    生薑被广泛的运用在亚洲料理中,除了调味最重要的是薑具有改善消化,抵抗身体炎症反应的作用。一自然医学的观点认為,生薑能提高吸收营养的能力;而也有研究指出,薑可以改善鼻竇炎等呼吸道问题,且如果你时常肌肉痠痛,靠薑提炼的精油泡澡,也能有效缓解不适。
    4. 薑黄
    薑黄被广泛运用在中国草药学中,而美国奥勒冈大学(Oregon State University)学者指出,咖哩内的「薑黄素」(curcumin)可刺激身体分泌强健免疫系统的蛋白,让细菌和病毒不轻易上身,有效抵抗发炎作用。另外,薑黄也能和缓肌肉僵硬和关节炎的疼痛。
    5. 紫甘蓝
    又称紫洋白菜、红甘蓝紫椰菜,是结球甘蓝(洋白菜)的变型。具有大量的植物化合物、营养素和青素,被认為有相当强的抗发炎、抗氧化效果,且多吃还能降胆固醇。另外,紫甘蓝中的黑芥子硫甘酸钾(sinigrin)被广泛运用於癌症研究中,能降低大肠癌与男性前列腺癌的风险,医师建议用蒸熟的方式调理,比微波跟水煮更能保持营养。
    6. 洋葱
    儘管洋葱的味道令人望之却步,但它无疑是相当优秀的抗发炎蔬菜,如果你患有急性炎症,例如哮喘、关节炎、免疫失调等,除了就医治疗,平日也可多吃洋葱,富含的硫化物、鞣质和黄酮类化合物是相当强效的抗氧化剂,也能抗癌和预防心血管疾病。
    7. 酸樱桃
    酸樱桃(Tart Cherry)有别於鲜吃的甜樱桃,主要用来做果酱果汁或是烘焙派上的佐料,小小一颗却有惊人的花青素和其他对人体有益的植物化合物,能维持畅通的血液循环,且具有抗癌能力。酸樱桃汁也被发现能对抗经由呼吸道进入人体的致癌物质,进而减少或乳腺癌的风险。

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