消暑退火圣品

    夏日炎炎总想靠冰品冷饮消暑,当适得其反!中医师指出,冷饮虽可解一时之暑热,但多吃则会抑制肠胃功能生「湿邪」,反而產生腹泻、食慾不振、胸闷倦怠等症状,建议可多食用甘凉性质的食物来清热养阴,例如以白木耳莲子百合酌加冰糖做成甜品,退火益气且能提振精神。
    北市联合医院林森中医院区中医师黄浩瑞表示,炎炎夏日,许多人会感到突如其来得疲倦感,不仅使人昏昏欲睡,更让情绪低落。据古籍《灵枢》记载:「暑则皮肤缓而腠(音同凑)理开」,代表夏天倦怠的来源,是由於天热排汗代谢增加而导致气虚有关。
    气虚会让人体缺乏精力,体力快速流失,若在这时想靠冰品冷饮解暑,多食恐会引起肠胃犯湿邪,即体内水分代谢不良,进而阻碍气血循环,產生腹泻、食慾不振、胸闷倦怠等症状,建议想要消暑解热,还是需靠一些甘凉性质的食物来清热养阴,例如可利用白木耳、莲子、百合,酌加冰糖製成甜品,不单可以退火益气,还能帮助提振精神。
    不仅中医师推荐,台湾免疫学权威、台大医院内科医师孙安迪博士也曾在谈话性节目中提及,夏天很多人会买现成的饮料解渴,但人工成分添加过多,多喝对身体多负担,不如在家煮一锅绿豆艺人汤或莲子银耳汤,放凉以后喝,消暑又具有养生抗老化功效。
    百合银耳莲子汤
    【材料】:白木耳300公克、乾莲子150公克、乾百合80公克、冰糖50公克、红枣10颗,黄耆少许。
    【做法】:将红枣、百合开瓣后清洗,白木耳清洗后剪去蒂头备用;将开水注入锅中,倒入新鲜莲子约煮20分鐘至莲子鬆软;再把锅中加入红枣和白木耳煮到汤汁呈微微稠状、加入百合小火煮到半透明,最后洒入冰糖放凉即可食用。

莲子的吃法
银耳莲子汤的做法
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