何首乌鸡汤护喉咙

    连日来的气温狂飆,走在艳阳底下就像进入三温暖一样「热爆了」,但越来越多人感觉口乾舌燥、喉咙乾痒想咳嗽,翻阅一下月历,才发现好发呼吸道不适的秋季已悄悄到来。若要预防秋燥所引发的喉咙不适,中医师建议以何首乌鸡汤白木耳甜汤滋润防燥。
    【8月天热温燥 梨子贝母润喉】
    中医师黄慧娟表示,秋燥可分為「温燥」和「凉燥」两种类型。暑假8月的天气就像夏天一般炎热,实际上却已是秋季,空气湿度逐渐降低,民眾容易出现体表温度高、咳嗽、流汗、口乾舌燥、喉咙和鼻子乾痒、声音沙哑等「温燥」现象。
    治疗「温燥」引起的不适,需以辛凉解表為原则,使用桑叶杏仁帮助润燥。平常保养则可将梨子削皮去核后,与贝母1钱、沙参1钱共同放入碗中,经电锅隔水加热的方式蒸熟后食用,每周约1次。
    【9、10月秋凉燥 杏仁苏子当早餐】
    「凉燥」通常发生於天气较凉爽的9月、10月,民眾容易因外感之邪,出现口乾舌燥、头痛、鼻塞、咳嗽、咳带少许痰等类似感冒、「被冷到」的症状。黄慧娟中医师表示,凉燥的热相症状不明显,治疗时应以辛温解表為原则,可用杏仁和紫苏帮助滋润和止咳定喘,必要时可酌加连翘加强润燥。
    平日预防凉燥的保养方法,可将杏仁2钱、紫苏子1钱磨成细后,加入50克白米煮成,当作早餐食用。
    【秋季保养喉咙 汤品一咸一甜刚刚好】
    若无法判断何时属於温燥、何时是凉燥,那也没关係!黄慧娟中医师提供咸的、甜的养生汤品各一道,整个秋季都适用,可预防和缓解上呼吸道系统因天气乾燥而不断咳嗽的不适。
    【咸汤代表:何首乌鸡汤】
    作法:取何首乌3钱、麦门冬2钱、粉光参2钱、大鸡腿1隻、红枣10颗、枸杞2钱,放入800c.c.中燉煮。
    【甜汤代表:白木耳甜汤】
    作法:将乾燥的白木耳30克用水泡开后,连同2钱玉竹、1000c.c.水一起熬煮,水滚后续煮15分鐘,最后加入适量冰糖调味即可。

乌鸡汤的做法
乌鸡的做法
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