吃南瓜补回好气色

    女性每个月都要有一次面临「大失血」的日子,也导致女性比男性更容易有贫血危机,头晕、面色苍白、体力虚弱都是贫血会引起的症状,女性容易得缺铁性贫血,主要是体内储存的铁质耗损较多,尤其是在15~45岁的女性身上。如要解决贫血问题,南瓜含有「鈷」,因此也是极好的补血食材,还能有促新陈代谢、养顏美容等效果。
    【「鈷」帮忙製造红血球】
    富含植物性蛋白质、胡萝卜素、钙、锌、铁、鈷、磷等营养素,在补血功能方面,主要就是因為「鈷质」成份,当人体吸收了鈷质后,易於结合其他矿物质,在体内构成维他命B12,也就是製造红血球的重要元素,身体如果欠缺足够的维他命B12,容易出现贫血问题。鈷质的主要功能还包括提升专注力和集中力,以及增加血液循环及製造红血球功能,可让人有红润气色、改善容易感到疲累的毛病。
    【顾肠胃助消化】
    南瓜的果胶成分,可保护胃肠道黏膜,减少溃疡,且南瓜的成分能促进胆汁分泌、加强胃肠蠕动、帮助食物消化。不过因為南瓜的外皮不好消化,建议消化不良者最好去皮食用。此外,南瓜也有不少膳食纤维,可帮助肠胃蠕动、预防便秘。
    【热量低可当主食】
    南瓜实际上应算属於主食类,因為其碳水化合物量不低,然而与其他垫类主食相比,每100克芋头有130大卡、燕麦400大卡,南瓜则只有70大卡,算是低热量又有丰富营养价值的健康食材。
    【南瓜汤食谱】
    材料:南瓜800公克、洋葱2个、吐司边适量、水1500公克、巴西利适量、盐、胡椒粉、橄欖油 2小匙
    做法:
    1.将洋葱及巴西利切碎末后,以橄欖油炒香备用。
    2.南瓜去皮、籽、去纤维后留下籽,将南瓜切丁泡在水中备用。
    3.将南瓜籽用慢火煎过、土司麵包边切丁后用烤箱烤乾备用。
    4.将作法2.的南瓜丁和水一起用搅拌机搅碎打成酱状。
    5.将作法4.的南瓜酱与作法1的洋葱末一起搅拌,再加上盐及胡椒粉调味。
    6.起锅装入汤碗后洒上巴西利末、南瓜子麵包丁

南瓜的做法
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